d-异抗坏血酸钠简介:
产品名称:异vc钠
别名:d-抗坏血酸钠;赤藓糖酸钠;异维生素c钠;d-异维生素c钠
英文名:d-sodium erythorbate;sodium d-isoascorbate
成分:d-异抗坏血酸钠(含量98.0)
cas:6381-77-7
分子式:c6h7nao6·h2o
相对分子质量:216.12
熔点:200。
d-异抗坏血酸钠为食品ky保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。
1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。
2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面yh产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持**vc,防止退色,保持原有风味。
5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。
6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。
7. 用于面包中,可保持面包的色泽,延长保质期。
食品添加剂使用卫生标准(gb2760-2011)规定:可用于啤酒,使用量0.04g/kg;肉制品,使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料,使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,使用量1.0g/kg。方便面.使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品使用量1.0g/kg.
河北利华生物科技有限公司