是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水。是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效。2、降低胆固醇3、减少糖量吸收4、预防治便秘5、能够排毒养颜 调整肠胃功能，促进营养物质的吸收,调节肠道菌群平衡的益生元,降低血糖反应,促进矿物元素的吸收 保健品,面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等,肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等 乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉 饮 料:各种果汁、碳酸饮料 酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒 调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等 冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋 休闲食品:布丁、果冻等。
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