河豚鱼中含的河豚毒素是河豚鱼中含的河豚毒素是什么?

2023/8/1 1:30:12发布37次查看

1、河鲀毒素(tetrodotoxin,ttx)是鲀鱼类（俗称河豚鱼）及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为c11h17o8n3，分子量为319。
2、该毒素经腹腔注射对小鼠的ld50为8μg/kg。曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河鲀毒素的化学性质稳定，一般烹调手段难以破坏。
3、中毒后也缺乏有效的解救措施。河豚毒素纯品的国际市场价每克可达21万美元，具有极高在河豚的血液，内脏和雌性生殖腺中，

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