1、食材：菜心500克，蒜蓉20克，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，鸡精少许，一勺盐，少许白糖，凉开水一大碗。
2、首先把菜心老的部分切掉，清洗干净放入盆里，加入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好清洗干净待用。
3、蒜头去皮清洗干净切成末待用。
4、取一个小碗，加入半碗水，加三勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，少许鸡精，搅拌均匀待用。
5、锅里放入半锅水烧开，加入一勺油，一勺盐，少许白糖搅拌均匀，把菜心放入焯2分钟，捞出来放凉开水里过一遍。
6、把过好凉水的菜心摆入盘里，热锅放入适量油，把蒜末放入爆出香味，再把调好的酱汁倒入锅里，煮至冒泡。
7、把煮好的酱汁浇到菜心上即可。