近日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告（2019）》。根据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。随着小龙虾产业的蓬勃发展，越来越多的人加入到“养虾大军”，但也有不少虾农面临亏本。
那么，新虾农们该注意些什么？如何才能避免亏本？中国乡村之声编辑张程和您说说小龙虾养殖赚钱的奥秘。
这两年，小龙虾市场的“钱”景看好，小龙虾养殖规模也出现了激增，小龙虾的养殖已从湖北、安徽和江苏等少数几个省发展到了20多个省份。这也导致了小龙虾市场价格出现“断崖式”下跌，新虾农80%以上出现了亏本，行业面临重新洗牌。
但是，正所谓“祸兮福之所倚”，这也不见得是一件坏事，这既是产业发展到一定阶段的正常调整，也为部分养殖户的盲目扩张，尤其是对新养殖户的入行敲响了警钟。
那么，为何众多新虾农会出现亏本呢？我觉得无外乎三个原因。
第一：供求关系。每年5、6两个月是产虾的季节。根据小龙虾的生态学特性，这两个月，小龙虾生长速率最快，存塘量最大，密度最高，捕捞最高效。因此上市量也大，根据供求关系，自然价格最低。
第二：议价权。今年6月，湖北监利县，小龙虾统货出水价7元。收购商将2、3元的一类以7.5元的价格运到加工厂做深加工，4、5、6元的算作一类，7元以上的算作一类，算上运费和损耗等，一斤大概加价1.5元运到中间商那里。中间商以9元和12元的价格将虾运到菜市场和餐馆。在菜市场上，中等个头的小龙虾卖100元4斤，大个的30元一斤，而在小龙虾店，依然是298元一盘。
于是我们发现，无论餐厅里卖多少钱，在小龙虾从出水到收购的过程中，虾农没有议价权。中间商不赚钱可以不收，菜场低了可以不卖，而虾农却不得不卖，不卖就有可能全死在田里，还会影响水稻的种植。
第三，不懂技术。许多小龙虾新增养殖户不懂养殖技术，盲目入行、扩养。技术的不成熟导致出货时间过于集中，还有养殖模式太过单一，现有模式的缺陷导致出货量和出货时间不可控。
那么，问题来了，赚钱的那20%虾农究竟做对了什么，能够在市场竞争中脱颖而出呢？
首先，得益于他们对于管理做得非常到位，并且有着长远的眼光洞察市场的变化。除了稻田养殖、精养、虾蟹混养以外，在有的地方，新虾农们还采取了澳龙、小龙虾轮作的养殖方式，避开小龙虾上市高峰期，收入能翻一倍。这种养殖模式的优点就是轮作轮放，避开高温期及小龙虾烂市的阶段。
另外，还有个好办法要告诉新虾农们：不妨赶在三月前进苗，4月中下旬之前出货；然后在六月份再养下一季虾苗，到七八月份就可以再收一季小龙虾。这样既可实现一年“两虾一稻”，又错开了五、六月份小龙虾的价格低谷。按照每年两茬虾来计算，一年就能回本，而且，小龙虾错峰上市，收益还能再翻一番。
最后我们想说，作为新虾农，要选择适合的小龙虾生产作业方式，还要科学养殖，切不可盲目扩张。深入了解市场，理性对待，做好品牌效应。未来小龙虾产业从无序过渡到有序，从狂热过渡到理智，从经验主导过渡到科学主导，鱼龙混杂的局面将得到改观。
记者编辑：张程
统稿编辑：韩晓
责任编辑：王慧

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